近年來(lái)，自加熱方便食品日漸風(fēng)靡，特別是自熱火鍋、自熱米飯等自發(fā)熱食品以其便捷、速食的特點(diǎn)備受青睞。自熱食品發(fā)熱包威力有多大?

自熱小火鍋之所以能自熱，關(guān)鍵的就是包裝內(nèi)附帶的巴掌大小的發(fā)熱包。發(fā)熱包的包裝上通常有“禁止食用”“禁止熱水”和“遠(yuǎn)離明火”等標(biāo)識(shí)。

一般來(lái)說(shuō)，自熱食品的發(fā)熱包主要成分是生石灰、碳酸氫鈉、鐵粉、鋁粉等。當(dāng)我們把發(fā)熱包放入水中，發(fā)熱包中的生石灰(碳酸鈣)遇到水就會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成熟石灰(氫氧化鈣)產(chǎn)生大量熱量。此外，發(fā)熱包中的鋁粉、鐵粉、碳酸氫鈉等物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)放出大量熱量，有時(shí)還會(huì)釋放出氫氣等可燃?xì)怏w。

在這一過(guò)程中，大量的熱量被放出，在密閉空間內(nèi)空氣不斷升溫，升溫可達(dá)150℃以上，蒸汽溫度可達(dá)200℃。

自熱食品的發(fā)熱包中多種成分同時(shí)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使用過(guò)程中可能會(huì)存在一些隱患。加熱包發(fā)生反應(yīng)后產(chǎn)生的蒸汽溫度很高，如果操作不當(dāng)，可能會(huì)燙傷;外包裝上的的通氣孔一旦被堵住，大量水蒸氣和氫氣在包裝內(nèi)產(chǎn)生并膨脹，會(huì)導(dǎo)致爆炸，易造成燙傷。另外，由于其成分化學(xué)反應(yīng)后可能會(huì)釋放氫氣等可燃?xì)怏w，在密閉空間中使用，遇上火源，可能會(huì)有爆燃風(fēng)險(xiǎn)。

由于加熱包內(nèi)化學(xué)物質(zhì)的復(fù)雜和不穩(wěn)定性，在食用自熱食品前一定要按照說(shuō)明，小心謹(jǐn)慎地進(jìn)行加熱程序。