一般自熱火鍋的食品發(fā)熱包是用碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、鹽，生石灰等組成，主要反應(yīng)物為生石灰。

生石灰加水生產(chǎn)熟石灰，發(fā)出大量的熱，能使1L水溫度升高13.78℃ 。一般自熱火鍋放入水的量為一瓶礦泉水，遇水后20秒就能升溫超過90°C，過程中還會產(chǎn)生大量氣體。

主要反應(yīng)原理：CaO + H2O = Ca(OH)2 +熱量(主要)

生氣反應(yīng)原理：鋁粉+強(qiáng)堿——>偏鋁酸鈉+氫氣

試驗(yàn)人員分別在外鍋外部底面、外鍋外部側(cè)面水位以下、外鍋外部側(cè)面水位以上、蓋子外部以及外鍋內(nèi)部底面5個點(diǎn)，測試了溫度。

測試按照樣品使用說明要求，分別向外鍋?zhàn)⑷?5-328毫升不等的水量，在50-100分鐘反應(yīng)時間內(nèi)，觀察到部分樣品的初始反應(yīng)比較劇烈，溫度迅速上升。

硅藻土等成分因表面積大，它們是典型的吸附劑。其疏松多孔的結(jié)構(gòu)有利于各種成分附著，充分接觸并發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。無水碳酸鈉、氫化鈣、硫酸鎂等鹽分，主要是用來吸收滲入包裝內(nèi)的微量水分，防止氧化鈣逐漸失效，同時在化學(xué)反應(yīng)中起到輔助作用。無水碳酸鈉和硫酸鎂是常用的吸水干燥劑，氫化鈣能與水反應(yīng)而除水：CaH2+2H2O=Ca(OH)2+H2。

比如在密閉的轎車?yán)�，兩盒自熱方便火鍋使用過程中釋放的氫氣，一旦遇上火源，比如點(diǎn)煙、開空調(diào)、發(fā)動發(fā)動機(jī)等，都有爆燃隱患。

自熱方便火鍋產(chǎn)品的發(fā)熱包具有遇水釋放易燃?xì)怏w的危險性，該產(chǎn)品在運(yùn)輸中也屬于危險貨物。甚至，就連吃完扔掉的時候都要相當(dāng)小心。發(fā)熱包的發(fā)熱時間較長，在吃完扔掉以后也有可能會持續(xù)發(fā)熱一段時間，對拾荒者與分揀垃圾的工人來說也是一個潛在危害。